覆盆子的化学成分，覆盆子的营养价值

覆盆子的化学成分，覆盆子的营养价值

在本文中，我们将介绍覆盆子的化学成分以及营养价值。

野生森林覆盆子中水果的重量为0.9到1.7克。它们包括：

-水：85-88％，

-干物质：12-15％，

-种子和 表皮： 4.1-9.9％。 

如果是高贵的覆盆子，则水果的重量为1.7-8.5克。也有重达12克的水果。它们包括：

-水：77.4-90.9％，

-干物质：9.1 -22.6％，

-可溶性材料8.0 -1 3.0％

-灰分：0,4-0,8％

-糖：3,4-6,9％，

-酸：0.6-2.6％，

-果胶物质：0.5-2.8％，

-戊聚糖：2.7％，

-单宁和染料：0.1-0.3％，

-含氮物质：0.8-1.9％，

-维生素C：12,8-53,2 mg％，

-pH 2.95-3.52。

水果中可以找到很多芳香物质，而种子中最多含有14.6％的脂肪物质。